Los análisis arqueofaunísticos ofrecen información valiosa para interpretar diferentes aspectos de las sociedades que vivieron en el pasado. Las relaciones que se generan entre los humanos y el entorno, derivan en una diversidad de estrategias que ponen en práctica las comunidades humanas dirigidas a aprovechar los recursos disponibles de diversas y determinadas maneras.

La arqueología, como también lo hicieron otras disciplinas, definió “tipos” de sociedades de acuerdo a ciertos aspectos vinculados con las estrategias de explotación del medio. También, muy habitualmente las sociedades han sido definidas como una combinación de sus principales estrategias económicas (v.g., agro-pastoriles o cazadoras-recolectoras).

El objetivo central del simposio consiste en generar una discusión acerca de sociedades con diversidad de estrategias de subsistencia que van desde grupos de cazadores y recolectores hasta agrícolas y pastoriles, a partir de los datos generados por análisis arqueofaunísticos y contemplando ca. 3000-700 AP como escala temporal. Los ejes temáticos generales e integradores son la economía, la subsistencia y cómo interactuaron en el tiempo las comunidades humanas con los animales.